«Не турбуйтеся про церкви, урядові будівлі чи міські площі. Якщо ви хочете дізнатися про культуру, проведіть ніч у її барах». - Ернест Хемінгуей

Хемінгуей багато п’є протягом більшої частини свого життя, і найчастіше асоціюється з гігантським, кислим, замороженим Дайкірі, відомим як Papa Doble – Papa – це прізвисько Хемінгуея в Гавані, тоді як Doble вказує на те, що він любить октанове число.

Хемінгуей п’є його в американському барі EI Floridita в Гавані – одного разу він випиває 16 за вечір і зауважує, що «випиваючи їх відчуваєш себе так само, як катання на льодовику, бігаєш по снігу». Рецепт Дайкірі, створений Константіно Рібалайгуа Вертом, якого називають «Королем коктейлів на Кубі», подвоює дозу рому та часто використовує менше цукру (або взагалі без цукру) на користь грейпфрутового соку та лікеру мараскино. У книзі «Острови в потоці» Хемінгуея є тонке порівняння для опису напою: «Цей заморожений дайкірі, настільки добре збитий, схожий на море, де хвиля падає від носа корабля, коли він розвиває тридцять вузлів». ."

Безсумнівно, завдяки Хемінгуею «Дайкірі» вдалося привернути увагу всього світу. Але цей класичний коктейль справді пройшов довгий шлях.

Daiquiri і Куба тісно пов'язані. Куба має дуже складне минуле. Протягом усієї своєї історії цей невеликий острів користувався багатьма іншими країнами завдяки помірному клімату, що робить його чудовим для вирощування зернових культур, а також тому, що він чудово підходить для зупинки після кількох місяців у морі. Усе це закладає основу для подальшого розвитку Daquiri.

У 1740 році адмірал Едвард «Олд Грог» Вернон намагався підтримувати тверезість і здоров’я британських моряків, змішуючи ром з водою та цитрусовим соком (зазвичай вичавленим з лайму), щоб розбавити міцний спирт. Це один із найперших відомих випадків поєднання соку лайма, води та рому, який вважається попередником Дайкірі.

Дайкірі — це насправді назва пляжу та залізної шахти поблизу Сантьяго-де-Куба, де Сполучені Штати вперше вторглися на Кубу під час іспано-американської війни в 1898 році. Кажуть, що напій винайшов американський гірничий інженер на ім’я Дженнінгс Кокс, який у той час був на Кубі. Історія розповідає, що одного вечора, коли Кокс приймав гостей, у Кокса закінчився джин, тож він пішов і купив найлегший алкоголь, який міг знайти, яким був ром. Кокс додав у ром лимони, цукор і лід, залив мінеральною водою і назвав його на честь сусіднього пляжу Дайкірі. Як не дивно, Daiquiri сподобався всім присутнім.

Дайкірі був доступний на Кубі лише до 1909 року, коли контр-адмірал Луціус В. Джонсон, офіцер-медик ВМС США, після зустрічі з Коксом представив його Клубу армії та флоту у Вашингтоні, округ Колумбія. Тоді цей чудовий напій швидко набув популярності по всьому світу. Штати. Це також був один із улюблених напоїв президента США Джона Ф. Кеннеді, який одного разу святкував свою перемогу на виборах 1960 року Дайкірі, приготованим його дружиною Джекі.

В Інтернеті можна знайти кілька рецептів приготування дайкірі. Ось простий зразок.

Що тобі потрібно:

1)1 1/2 унції світлого рому;

2) 3/4 унції свіжовичавленого соку лайма;

3) Від 1/2 до 3/4 унції простого сиропу за смаком.

Етапи приготування дайкірі:

1) Охолодити келих для коктейлю льодом або в холодильнику;

2) Налийте всі інгредієнти в коктейльний шейкер над льодом і обережно струсіть;

3) Процідіть в охолоджений коктейльний келих і насолоджуйтеся.

Поради, які ви можете знати:

1) Якщо ваш напій надто терпкий, додайте більше сиропу. Якщо занадто солодко, додайте ще лайма.

2) Хоча дайкірі зазвичай не прикрашають, хорошим варіантом є шматочок лайма або скручена цедра лайма.

3) Як і багато класичних коктейлів, Дайкірі розроблено як короткий, акуратний напій, тому кінцевий об’єм становить лише 3 унції. Ви, звичайно, можете подвоїти рецепт або подати його на скелях, якщо хочете пити довше.