Ви коли-небудь чули Пінья Колада? Piña, іспанський термін для ананаса; і Piña Colada, що буквально означає «проціджений ананас», — це коктейль, виготовлений з рому, вершків з кокосового горіха або кокосового молока та ананасового соку, який зазвичай подається або змішаним, або збовтаним з льодом.

Пінья-колада існує десятиліттями, а деякі навіть стверджують, що ціле століття. Щоб дізнатися історію цього напою, ми повинні зосередитися на тропічному острові в Карибському морі, Пуерто-Ріко, на якому Пінья Колада є національним напоєм, і навіть існує Національний день Пінья Колада 10 липня кожного року.

Пуерто Ріко

Розташований приблизно за тисячу миль на південний схід від Флориди, Пуерто-Ріко має складну колоніальну історію та політичний статус. Пуерто-Ріко, спочатку населене корінним народом таїно, було колонізовано Іспанією після прибуття Христофора Колумба в 1493 році. Інші європейські держави оспорювали його, але залишалося володінням Іспанії протягом наступних чотирьох століть. Наприкінці 19-го століття почала формуватися виразна пуерториканська ідентичність, зосереджена навколо злиття корінних, африканських та європейських елементів. У 1898 році, після іспано-американської війни, Сполучені Штати придбали Пуерто-Ріко. У 20 столітті місцеві жителі почали експортувати в США тропічні фрукти, в тому числі кокоси, ананаси, цитрусові. Вони також почали дистилювати свій власний ром і винайшли Coco Lopez, вершковий екстракт кокоса, змішаний з натуральним тростинним цукром у 1950-х роках.

Існують деякі суперечки щодо того, пірати чи бармени винайшли коктейль.

Пірати і Пінья Колада

Роберто Кофресі, більш відомий як Ель Пірата Кофресі, пірат 19-го століття з Пуерто-Ріко, вважається першим, хто створив Пінья Коладу. Він народився у дворянській родині, але політичні та економічні труднощі, з якими зіткнувся острів як колонія Іспанської імперії під час війн за незалежність Латинської Америки, призвели до того, що його родина була бідною. Після того, як іспанські та британські купці неодноразово погано поводилися з ним, Кофресі став піратом. Кажуть, що для боротьби зі стресом, викликаним довгим перебуванням у морі, він приготував для своєї команди напій із кокосового горіха, ананасового соку та рому. Рецепт було втрачено, коли Cofresí був спійманий і страчений у 1825 році. Однак цей піратський Piña Colada не схожий на наш сучасний рецепт, оскільки в ньому не використовувалися ні вершки, ні кокос.

Три різних бармена визнали винахід своїм. Це були Рамон «Мончіто» Марреро, Рікардо Гарсія та Рамон Портас Міньйо.

Рамон «Монкіто» Марреро

Рамон «Монкіто» Марреро був барменом, який працював у барі Beachcomber готелю Caribe Hilton. Керівництво ресторану доручило йому створити коктейль, який втілив би смак і дух острова. Кокос був основним товаром на острові разом із ананасами, що зробило його очевидним вибором для Рамона. Крім того, це було приблизно в той час, коли Коко Лопес знайшла свій шлях на полицях супермаркетів, що було важливим інгредієнтом, який дозволяв бармену готувати коктейль галонами. Рамон експериментував із цими смаками й зрештою створив фірмовий напій, який хотів. Хоча назву коктейль отримав лише пізніше, смаки народилися саме там.

Рікардо Гарсія

Інші вважають, що Рікардо Гарсія, який також був барменом у готелі Caribe Hilton, стверджував, що винайшов освіжаючий рецепт того ж року через дефіцит кокосових горіхів. Коли в 1954 році відбувся страйк профспілки різальників кокосових горіхів, у нього закінчилася кокосова шкаралупа для зберігання напою. Гарсія імпровізував і поклав коктейль у видовбаний ананас. Смак ананаса дуже сподобався гостям, тому Гарсія почав додавати в коктейль свіжовичавлений і проціджений ананасовий сік.

Рамон Портас Міньо

Рамон Портас Міньо, бармен у Barrachina в Старому Сан-Хуані, був третім, хто заявив, що створив цю чудову тропічну насолоду ще в 1963 році. Він експериментував із сумішами Coco Lopez і рому – він знайшов схожий рецепт на Рамона Марреро. Можливо, саме він першим назвав напій Пінья Колада. На вході до закладу навіть є табличка на згадку про місце народження цього популярного напою.

Незалежно від того, яка з них правда, Пінья Колада дійсно ставала все популярнішою. Кожен, хто відвідував острів, був у захваті від нього і не міг натішитися ним. Він дуже сподобався відомим американським співакам Діну Мартіну та Семмі Девісу-молодшому. Джон Уейн і його голлівудська колега Джоан Кроуфорд теж не цуралися цього. А в 2004 році Caribe Hilton Hotel отримав прокламацію, підписану губернатором Пуерто-Ріко Сілою Марією Кальдероном на честь 50-річчя напою.

Приготувати Пінья Коладу легко. Якщо ви хочете приготувати його вдома, вам потрібен лише блендер, який змішує лід і звичайні інгредієнти – свіжий ананасовий сік, кокосові вершки, жирні вершки та колотий лід. Прикрасьте шматочком ананаса або вишні, і все готово.