Незалежно від того, були ви там чи ні, ви з тієї чи іншої причини чули про Лонг-Айленд. Насправді в Сполучених Штатах є два Лонг-Айленди: один — великий, густонаселений острів у південно-східній частині штату Нью-Йорк, інший відноситься до Лонг-Айленда Холстона, острова на річці Холстон у Кінгспорті у Східному Теннессі. Можливо, ви не дуже добре знаєте два Лонг-Айленди, але ви повинні знати один із найбільш незабутніх подарунків, які Лонг-Айленд дарує світові – Лонг-Айлендський холодний чай.

Чай з льодом Лонг-Айленд — це різновид алкогольного змішаного напою, який зазвичай готують з горілки, текіли, легкого рому, трипл-сека, джину та трохи коли. Сода надає напою такого ж бурштинового відтінку, як холодний чай, а солодкість трипл-сек нагадує смак солодкого чаю.

Історії про холодний чай Лонг-Айленд

Одна історія свідчить, що напій був винайдений у 1920-х роках під час сухого закону в Сполучених Штатах «старим єпископом» у місцевій громаді під назвою Лонг-Айленд у Кінгспорті, штат Теннессі. Цій заяві громадськість вірить більше. В епоху сухого закону з 1920 по 1933 рік згідно з умовами вісімнадцятої поправки будь-яке виробництво, продаж і транспортування алкогольних напоїв було заборонено на законних підставах, тож винахідливі американці спробували свої сили у виготовленні коктейлів. Маскування цього напою під звичайний тверезий напій стало б у пригоді під час сухого закону – його схожість із холодним чаєм дозволила б легко пити його на публіці. Згідно з рецептом старого Бішопа, по півунції рому, джину та текіли, плюс повна унція горілки та віскі, а до п’яти лікерів додайте кленовий сироп. Кажуть, що Бішоп передав рецепт своєму синові Ренсому, який вдосконалив його, додавши лимон, лайм і колу в 1940-х роках – це версія, яка широко поширена сьогодні.

Інша історія стверджує, що напій не був винайдений до 1970-х років. У цій версії бармен Роберт Батт винайшов холодний чай Лонг-Айленд як участь у конкурсі на створення нового змішаного напою з потрійною секундою в 1972 році, коли він працював у готелі Oak Beach Inn на Лонг-Айленді, Нью-Йорк. На додаток до п’яти основних алкогольних напоїв Батт додав трипл-сек і крапельку коли, щоб зробити коктейль, який сприймався напрочуд гладко, незважаючи на те, що в ньому було достатньо алкоголю, щоб коня подрімати. Батт стверджував, що його творіння мало миттєвий успіх, і любителі коктейлів у всьому світі насолоджуються ним з 1980-х років.

У 1960-х роках рецепти Лонг-Айлендського холодного чаю з’явилися в New Picture Cookbook Бетті Крокер (1961) і American Home All-Purpose Cookbook (1966). Це перший випадок, коли рецепт чаю з шипами з’явився в пресі.

Чотири варіації холодного чаю Лонг-Айленд

Grateful Dead, також відомий як Purple Rain або Black Superman, — чудовий спосіб втекти від реальності. Рецепт коктейлю включає чотири різні спиртні напої (текіла, горілка, джин і ром), два лікери (апельсиновий і малиновий) і велику дозу кисло-солодкого міксу. Спирт чудово поєднується в келиху, а кожен лікер додає власну дозу цитрусової та фруктової солодкості.

Adios Motherfucker, просто названий напоєм AMF, вважається різновидом холодного чаю з Лонг-Айленду, де Blue Curaçao замінює трипл-сек, а лимонно-лаймовий газований напій замінює колу. Він має характерний блакитний колір, схожий на Карибське море, і його смак «трохи» менш захоплюючий. Назва напою AMF походить від того факту, що, випивши його, ви отримуєте кайф і можете відправитися в алкогольний тріп. Цілую дупу, до побачення.

Якщо замінити колу журавлинним соком, вийде холодний чай Long Beach Iced Tea червонуватого кольору. Рецепт холодного чаю Лонг-Біч неймовірно простий, навіть якщо список інгредієнтів трохи довший, ніж зазвичай. Для цього потрібно п’ять часткових порцій алкоголю, здорова доза кислого міксу та заправляється журавлинним соком. З цього моменту залишається лише поворушити та сісти, щоб насолоджуватися своїм творінням.

Tokyo Iced Tea має яскраво-зелений колір. На відміну від Лонг-Айленда, Tokyo Iced Tea використовує Midori замість Triple Sec, а содову лимонно-лаймову замінює Coca-Cola. Тому вишуканий фруктовий присмак перекриває смак алкоголю.

Холодний чай Лонг-Айленд - справді смачний, але небезпечний напій. Неважливо, який з них ви виберете – після одного-двох чаїв із льодом ви, швидше за все, знову переживете свої дні слави або зізнаєтеся в безсмертному коханні, а наступного дня нічого не згадаєте.